Vadelma-marenkipiirakka

 

 

 

 

 

 

Pohja:

 

300g voita

2,25 dl sokeria

3 keltuaista

1,5 dl maitoa

4,5 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

 

Päälle:

 

3 valkuaista

2,25 dl sokeria

1,5 tl vaniljasokeria

6-9 dl pakastevadelmia

 

 

 

Ohje:

 

1. Vaahdota voi ja sokeri.

2. Lisää keltuaiset vatkaten voi-sokerivaahdon joukkoon.

3. Lisää maito.

4. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään, ja lisää sitten taikinaan.

5. Levitä taikina voideltuun ja korppujauhoitettuun piirakkavuokaan.

6. Valmista marenki. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi, sokeri lisätään valkuaisvaahtoon vähitellen vatkauksen aikana. Lisää vaniljasokeri valmiiseen vaahtoon.

7. Laita marjat piirakkapohjalle ja levitä marenki marjojen päälle.

8. Paista 175 asteessa 30-40 minuuttia. 

 

Pavlova

 

 

 

Ihana pavlova tuo iloa ja keveyttä jokaiseen kesäpöytään. Se on täydellinen jälkiruoka, joka maistuu varmasti kaikille makeanystäville.

marenki:

4 munan valkuaista

225g hienosokeria

1 tl maissijauhoja

1tl valkoviinietikkaa

täyte:

½ vaniljatanko

noin 3 dl kuohukermaa

1 sitruunan kuori

koristelu:

noin 450g tuoreita marjoja, kuten vadelmia tai mansikoita

1  rkl tomusokeria

ohje:


1.Kuumenna uuni 180C asteeseen ja päällystä uunipelti leivinpaperilla.
2.Vatkaa valkuaiset, kunnes ne muodostavat kiinteitä ja kiiltäviä huippuja.
3. Lisää sokeria vähitellen, muutaman ruokalusikallisen verran kerrallaan, ja vatkaa hyvin lisäyksien välissä. Kun kaikki sokeri on lisätty, jatka vatkausta vielä 3-4 minuuttia tai kunnes marenki on kiiltävää ja se pysyy kulhossa kun sen kääntää ympäri. Tämän jälkeen vatkaa joukkoon vielä maissijauho ja valkoviinietikka.
4.Lusikoi seos leivinpaperin päälle ja muotoile siitä palettiveitsen avulla, halkaisijaltaan noin 20cm, kokoinen, päältä tasainen ympyrä.
5.Laita marenki uuniin. Laske uunin lämpötila 120C asteeseen ja paista 1½ tuntia
6. Paiston jälkeen sulje uuni ja jätä marenki uuniin, kunnes se on kokonaan kylmä. (marengin voi tehdä jo päivää ennen tarjoilua ja jättää uuniin viilenemään yön yli)
7.Irrota marenki leivinpaperista ja siirrä se tarjoiluastiaan. Ei haittaa, jos se vähän halkeilee.
8. Raaputa vaniljansiemenet kulhoon, lisää kuohukerma ja sitruunankuori ja vatkaa kevyesti. Lusikoi kerma marengin päälle.
9. Koristele pavlova erilaisilla marjoilla, viimeistele vielä tomusokerilla ja tarjoile.

Helppo ja nopea perunasalaatti

 

 

 

6 isoa keitettyä perunaa

3 kevätsipulia varsineen

1 pieni punasipuli
(pieni purkki kapriksia)

kastike:

3/4 dl sitruunamehua ja oliiviöljyä sekaisin

oman maun mukaan suolaa

ja mustapippuria

1. Kuutioi perunat ja hienonna kevätsipulit ja punasipuli.

2. Sekoita kastikkeen aineet keskenään (sitruuna-öljy seos ja mausteet).

3. Laita kaikki aineet kulhoon ja lisää kastike. Sekoita ja tarjoa. 

Sitruunalimonadi

 

 

 

limonadi:

2dl vettä

2dl sokeria

2 sitruunaa

2 limeä

kylmää vettä

viimeistely:

jääpaloja

lime- tai sitruunaviipaleita 

                                                                               ohje:

1. Valmista sokeriliemi. Sekoita vesi ja sokeri keskenään kasarissa ja kuumenna liedellä, kunnes sokeri on liuennut.

2. Siirrä sokeriliemi liedeltä viilenemään.

3. Puolita ja purista limet ja sitruunat.

4. Lisää sitruuna- ja limemehu jäähtyneeseen sokeriliemeen ja lisää kylmää vettä, kunnes limonadi on mieleisesi vahvuista.

5. Viimeistele limonadi jääpaloilla ja limeviipaleilla. Tarjoile kylmänä. 

Ihana aamu

Aamu lähti ihanan rauhallisesti käyntiin herkullisella aamiaisella. Söin "salaattia", jossa oli avocadoa, tomaattia, viinirypäleitä ja leipäjuustoa, pirskotin myös päälle hieman avocadoöljyä.("Salaatissa" ei tosin ollut salaattia ollenkaan, koska se sattui olemaan lopussa :D) Aamiaisen kruunasi tuore mango marjojen kera. Nam. Tällaisen päivänaloituksen jälkeen koko loppupäivä menikin sitten iloisissa tunnelmissa.

Vadelmarahka

 

 

 

1 purkki maustamatonta rahkaa (250g)

1 pussi (kotimaisia) pakastevadelmia

1 purkki kuohukermaa (2dl)

½ dl sokeria

1. Jos käytät kotimaisia pakastevadelmia ota ne sulamaan n. 15 minuuttia ennen vadelmarahkan valmistamista. Ulkomaiset pakastevadelmat puolestaan on hyvä kuumentaa ennen syömistä, sillä niistä voi saada esimerkiksi noroviruksen. Jos käytät ulkomaisia vadelmia kuumenna niitä reilun 2 minuutin ajan 90 asteessa ja anna niiden sitten jäähtyä huoneenlämpöön. 

2. Vaahdota kerma. Lisää sokeri, rahka, ja vadelmat kermavaahdon joukkoon.

Sekoita kunnes rahka värjäytyy vaaleanpunaiseksi.

3. Tarjoa heti.

Ystävänpäivämuffinssit

 

 

 

Ystävänpäivänä on mukavaa yllättää ystävät jotenkin. Hemmottele ystäviäsi näillä

maukkailla ystävänpäivämuffinsseilla.

 

12 kpl

Muffinssit:

    125g tuoreita vadelmia

3¾ dl vehnäjauhoja

2½ tl leivinjauhetta

½ tl ruokasoodaa

1 kananmuna

1¼ dl sokeria

¾ dl kasviöljyä

1½ dl kuohukermaa

1¼ dl kirnupiimää

Koristelu:

150g pakastevadelmia

2 rkl tomusokeria

2 dl kuohukermaa

suklaasydämiä

suklaanonparelleja 

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Aseta 12, keskikokoista paperista, muffinssivuokaa muffinssipellille.
2. Yhdistä vadelmat, vehnäjauhot, leivinjauhe ja ruokasooda keskenään.
3. Sekoita kananmuna, sokeri, öljy, kerma ja kirnupiimä keskenään. Sekoita ne kuivien aineiden joukkoon.
     4. Lusikoi taikina, kahden teelusikan avulla, muffinssivuokiin ja paista noin 20-25 minuutin ajan, tai kunnes ne ovat kullankeltaisia. Anna muffinssien jäähtyä muffinssipellillä 5 minuuttia ja siirrä ne sitten uuniritilälle jäähtymään.
5. Tee kuorrute. Keitä ja siivilöi vadelmat kulhoon ja sekoita joukkoon tomusokeri.
6. Vatkaa kerma paksuksi vaahdoksi ja lisää siihen vadelmaseos.
7. Levitä kuorrute muffinssien päälle pienellä nuolijalla. Koristele suklaasydämillä ja suklaanonparelleilla.