Annan ja Alicen toastit

 

 

 

1 henkilölle

2 paahtoleipä viipaletta

pitkää serranokinkkua

mozzarellaa

rucolaa

1. Voitele paahtoleivät kevyesti.

2. Lisää paahtoleivälle serranokinkku-siivu, mozzarellaviipale ja rucolaa oman maun mukaan.

3. Aseta toinen paatoleipäviipale täytteiden päälle ja grillaa leipägrillissä (jos et omista leipägrilliä, voit paistaa leivän myös kahden paistinpannun välissä).

4. Leikkaa valmis leipä viistosti kahtia, niin että muodostuu kaksi kolmionmallista toastia.

HUOM.  Jos serranokinkku on mielestäsi liian suolaista voit myös käyttää pitkää parmankinkkua.

Teemana tomaatti ja basilika

 

 

 

Vietimme Annan kanssa teemailtaa, jossa kokkailimme tomaatti-basilika teemalla. Tuloksena oli taivaallisia herkkuja: tomaatti-mozzarella-basilika torneja, bruschettoja, ja marinoituja kirsikkatomaatteja.

 

 

Tomaatti-mozzarella-basilika tornit

5 kpl

5 tomaattia

2 buffalo mozzarellaa

isoja basilikan lehtiä

suolaa

mustapippuria

oliiviöljyä

1. Huuhdo tomaatit ja basilikan lehdet. Viipaloi tomaatit ja buffalo mozzarellat.

2. Pinoa vuorotellen tomaatti ja mozzarella viipaleet sekä basilikanlehdet tornimaiseksi muodostelmaksi.

3. Ripottele valmiin tornin päälle hieman suolaa ja mustapippuria ja pirskota päälle vielä hieman oliiviöljyä tuomaan kiiltoa.

Bruschetat

4 henkilölle

8 viipaletta maalaispatonkia

3 keskikokoista tomaattia

1 pieni punasipuli

2 valkosipulinkynttä

oliiviöljyä

kourallinen basilikanlehtiä

rouhittua mustapippuria

suolaa

1. Hienonna punasipuli ja valkosipulin kynnet ja paista oliiviöljyssä, kunnes ne pehmenevät hieman. Anna jäähtyä.

2. Huuhdo tomaatit ja basilika. Kuutioi tomaatit ja ja revi joukkoon basilikanlehdet. Lisää jäähtyneet sipulit ja sekoita.

3. Mausta suolalla ja mustapippurilla ja anna maustua hetken.

4. Paahda tai grillaa patonkiviipaleet ja asettele bruschettatäyte niiden päälle.

Marinoitujen kirsikkatomaattien ohje löytyy valkosipuli-rosmariinileipä ja marinoidut kirsikkatomaatit postauksesta.

Suklaakeksit

 

 

 

n. 20 kpl

150g taloussuklaata

100g juoksevaa margariinia

50g (n. ½ dl) sokeria

100g (n. 1 dl) ruokosokeria

1 muna

100g (n. 1½dl) vehnääjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Ohje:

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Paloittele suklaat. Vatkaa molemmat sokerit ja voi vahdoksi.

2. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää voi-sokerivaahtoon. Lisää sen jälkeen rouhittu suklaa.

3. Ota taikinasta kahdella lusikalla pieniä nokareita pellille leivinpaperin päälle. Älä laita nokereita liian lähekkäin, sillä ne leviävät uunissa.

4. Paista keksejä uunin keskitasolla 10-12 minuuttia, tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Ota keksit uunista ja anna niiden levätä n. 5 minuuttia pellillä. Siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään kunnolla.