Voisilmäpullat ja suklaakorvapuustit

 

 

 

Leivoin pitkästä aikaa pullaa. Alkuperäinen suunnitelmani oli tehdä voisilmäpullia, mutta innostuin myös tekemään suklaakorvapuusteja, joista tuli taivaallisen hyviä.

PULLATAIKINA:

 

2,5 dl maitoa tai vettä

25 g hiivaa

1 kananmuna

3/4 tl suolaa

3/4 dl sokeria

1-2 tl kardemummaa

6-7 dl vehnäjauhoja

75 g margariinia tai 1/2 dl öljyä

 

1. Murenna hiiva käden lämpöiseen maitoon/veteen ja sekoita puuhaarukalla tasaiseksi.

2. Vatkaa joukkoon muna, suola, sokeri, kardemumma ja suurin osa vehnäjauhoista. Jatka jauhojen lisäämistä samalla kädellä tai koneella alustaen.

3. Lisää lopuksi huoneenlämpöinen rasva ja vaivaa taikina pehmeäksi kiinteäksi palloksi. Peitä taikina liinalla ja anna kohota lämpimässä kaksinkertaiseksi. Taikina on tämän jälkeen valmis leivottavaksi.

 

VOISILMÄPULLAT:

1 annos pullataikinaa

voita

kananmunaa

raesokeria

 

1. Valmista pullataikina yllä olevan ohjeen mukaan. Jaa takina sopivan kokoisiin paloihin ja pyöritä niistä pullia. Anna kohota leivinliinan alla pellillä.

2. Voitele pullat kananmunalla. Leikkaa saksilla pullien keskelle syvät viillot. Laita pala voita jokaiseen viiltoon ja ripottele päälle raesokeria.

3. Paista 225 asteessa n. 12 minuuttia.

SUKLAA KORVAPUUSTIT:

1 annos pullataikinaa

margariinia

kanelia

sokeria

kaakaojauhetta (esim. oboy)

kananmunaa raesokeria

 

1. Valmista pullataikina yllä olevan ohjeen mukaan. Kauli se n. sentin paksuiseksi suorakulmion

muotoiseksi levyksi.

2. Levitä levylle margariinia. Ripottele sen päälle tasaisesti sokeria, vähän kanelia ja kunnon

kerros kaakaojauhetta.

3. Ala rullata levyä pitkältä sivulta, kun olet rullannut sen kokonaan pilko rulla kolmion

muotoisiin paloihin. Käännä palat niin että kolmion kärki on ylhäällä ja paina kärki lyttyyn.

4. Voitele pullat kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria.

5. Paista 225 asteessa n. 12 minuuttia.

Nokkosletut

 

 

 

Teimme sunnuntaina Emman kanssa nokkoslettuja, sillä mummini toi nokkosenlehtiä, ruohosipulia ja raparperia tuliaisiksi kun hän kävi lauantaina vierailulla. Raparperista syntyi mehevä piirakka ja nokkoset ja ruohosipulit käytimme nokkoslettuihin. Letuista tuli tosi hyviä, joten päätimme jakaa ohjeen kanssanne.

Nokkoslettutaikina:

n. 200g ryöpättyjä nokkosia

1/2 dl  pilkottua ruohosipulia

1/2 l vettä

1 tl suolaa

ripaus sokeria

hieman valkopippuria

2 1/2 dl vehnäjauhoja

2 kananmunaa

voita paistamiseen

Ohje:

1. Ryöppää nokkosenlehdet runsaassa vedessä. Huuhtele ryöpätyt lehdet kylmällä vedellä, puristele niistä vedet pois ja muotoile lehdistä käsilläsi tiivis pallo (tämä helpottaa nokkosien pilkkomista). Hienonna nokkospallo ja sekoita pilkottu ruohosipuli nokkosten joukkoon.

2. Sekoita vesi, suola, sokeri, valkopippuri ja jauhot keskenään ja kaada nokkosruohosipuliseos joukkoon. Anna taikinan turvota puolisen tuntia ja vatkaa sen jälkeen kananmunat sekaan.

3. Paista letut voissa paistinpannulla tai lettupannulla. Me käytimme lettujen paistoon kahta valurautaista blinipannua.

4. Tarjoa esimerkiksi crème fraichen ja ruohosipulisilpun kanssa. Letut tosin ovat hyviä ihan sellaisinaankin, ilman lisukkeita.