Pavlova

 

 

 

Ihana pavlova tuo iloa ja keveyttä jokaiseen kesäpöytään. Se on täydellinen jälkiruoka, joka maistuu varmasti kaikille makeanystäville.

marenki:

4 munan valkuaista

225g hienosokeria

1 tl maissijauhoja

1tl valkoviinietikkaa

täyte:

½ vaniljatanko

noin 3 dl kuohukermaa

1 sitruunan kuori

koristelu:

noin 450g tuoreita marjoja, kuten vadelmia tai mansikoita

1  rkl tomusokeria

ohje:


1.Kuumenna uuni 180C asteeseen ja päällystä uunipelti leivinpaperilla.
2.Vatkaa valkuaiset, kunnes ne muodostavat kiinteitä ja kiiltäviä huippuja.
3. Lisää sokeria vähitellen, muutaman ruokalusikallisen verran kerrallaan, ja vatkaa hyvin lisäyksien välissä. Kun kaikki sokeri on lisätty, jatka vatkausta vielä 3-4 minuuttia tai kunnes marenki on kiiltävää ja se pysyy kulhossa kun sen kääntää ympäri. Tämän jälkeen vatkaa joukkoon vielä maissijauho ja valkoviinietikka.
4.Lusikoi seos leivinpaperin päälle ja muotoile siitä palettiveitsen avulla, halkaisijaltaan noin 20cm, kokoinen, päältä tasainen ympyrä.
5.Laita marenki uuniin. Laske uunin lämpötila 120C asteeseen ja paista 1½ tuntia
6. Paiston jälkeen sulje uuni ja jätä marenki uuniin, kunnes se on kokonaan kylmä. (marengin voi tehdä jo päivää ennen tarjoilua ja jättää uuniin viilenemään yön yli)
7.Irrota marenki leivinpaperista ja siirrä se tarjoiluastiaan. Ei haittaa, jos se vähän halkeilee.
8. Raaputa vaniljansiemenet kulhoon, lisää kuohukerma ja sitruunankuori ja vatkaa kevyesti. Lusikoi kerma marengin päälle.
9. Koristele pavlova erilaisilla marjoilla, viimeistele vielä tomusokerilla ja tarjoile.

Helppo ja nopea perunasalaatti

 

 

 

6 isoa keitettyä perunaa

3 kevätsipulia varsineen

1 pieni punasipuli
(pieni purkki kapriksia)

kastike:

3/4 dl sitruunamehua ja oliiviöljyä sekaisin

oman maun mukaan suolaa

ja mustapippuria

1. Kuutioi perunat ja hienonna kevätsipulit ja punasipuli.

2. Sekoita kastikkeen aineet keskenään (sitruuna-öljy seos ja mausteet).

3. Laita kaikki aineet kulhoon ja lisää kastike. Sekoita ja tarjoa. 

Sitruunalimonadi

 

 

 

limonadi:

2dl vettä

2dl sokeria

2 sitruunaa

2 limeä

kylmää vettä

viimeistely:

jääpaloja

lime- tai sitruunaviipaleita 

                                                                               ohje:

1. Valmista sokeriliemi. Sekoita vesi ja sokeri keskenään kasarissa ja kuumenna liedellä, kunnes sokeri on liuennut.

2. Siirrä sokeriliemi liedeltä viilenemään.

3. Puolita ja purista limet ja sitruunat.

4. Lisää sitruuna- ja limemehu jäähtyneeseen sokeriliemeen ja lisää kylmää vettä, kunnes limonadi on mieleisesi vahvuista.

5. Viimeistele limonadi jääpaloilla ja limeviipaleilla. Tarjoile kylmänä. 

Ihana aamu

Aamu lähti ihanan rauhallisesti käyntiin herkullisella aamiaisella. Söin "salaattia", jossa oli avocadoa, tomaattia, viinirypäleitä ja leipäjuustoa, pirskotin myös päälle hieman avocadoöljyä.("Salaatissa" ei tosin ollut salaattia ollenkaan, koska se sattui olemaan lopussa :D) Aamiaisen kruunasi tuore mango marjojen kera. Nam. Tällaisen päivänaloituksen jälkeen koko loppupäivä menikin sitten iloisissa tunnelmissa.

Vadelmarahka

 

 

 

1 purkki maustamatonta rahkaa (250g)

1 pussi (kotimaisia) pakastevadelmia

1 purkki kuohukermaa (2dl)

½ dl sokeria

1. Jos käytät kotimaisia pakastevadelmia ota ne sulamaan n. 15 minuuttia ennen vadelmarahkan valmistamista. Ulkomaiset pakastevadelmat puolestaan on hyvä kuumentaa ennen syömistä, sillä niistä voi saada esimerkiksi noroviruksen. Jos käytät ulkomaisia vadelmia kuumenna niitä reilun 2 minuutin ajan 90 asteessa ja anna niiden sitten jäähtyä huoneenlämpöön. 

2. Vaahdota kerma. Lisää sokeri, rahka, ja vadelmat kermavaahdon joukkoon.

Sekoita kunnes rahka värjäytyy vaaleanpunaiseksi.

3. Tarjoa heti.

Ystävänpäivämuffinssit

 

 

 

Ystävänpäivänä on mukavaa yllättää ystävät jotenkin. Hemmottele ystäviäsi näillä

maukkailla ystävänpäivämuffinsseilla.

 

12 kpl

Muffinssit:

    125g tuoreita vadelmia

3¾ dl vehnäjauhoja

2½ tl leivinjauhetta

½ tl ruokasoodaa

1 kananmuna

1¼ dl sokeria

¾ dl kasviöljyä

1½ dl kuohukermaa

1¼ dl kirnupiimää

Koristelu:

150g pakastevadelmia

2 rkl tomusokeria

2 dl kuohukermaa

suklaasydämiä

suklaanonparelleja 

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Aseta 12, keskikokoista paperista, muffinssivuokaa muffinssipellille.
2. Yhdistä vadelmat, vehnäjauhot, leivinjauhe ja ruokasooda keskenään.
3. Sekoita kananmuna, sokeri, öljy, kerma ja kirnupiimä keskenään. Sekoita ne kuivien aineiden joukkoon.
     4. Lusikoi taikina, kahden teelusikan avulla, muffinssivuokiin ja paista noin 20-25 minuutin ajan, tai kunnes ne ovat kullankeltaisia. Anna muffinssien jäähtyä muffinssipellillä 5 minuuttia ja siirrä ne sitten uuniritilälle jäähtymään.
5. Tee kuorrute. Keitä ja siivilöi vadelmat kulhoon ja sekoita joukkoon tomusokeri.
6. Vatkaa kerma paksuksi vaahdoksi ja lisää siihen vadelmaseos.
7. Levitä kuorrute muffinssien päälle pienellä nuolijalla. Koristele suklaasydämillä ja suklaanonparelleilla.
   

Syksyiset uunijuurekset

 

 

 

Maukkaat ja kotoisat uunijuurekset lämmittävät mukavasti viilenevää syysiltaa.

Ne myös toimivat hyvin niin kalan, kanan kuin lihankin lisukkeena.

 

 

 

                                                                      

4 henkilölle

8 perunaa

3 porkkanaa

4 pientä punasipulia

4 valkosipulinkynttä

oliiviöljyä

rouhittua mustapippuria

sokeria

suolaa

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori perunat, porkkanat, punasipulit ja valkosipulinkynnet.

2. Paloittele perunat ja porkkanat, ja lohko punasipulit.

3. Voitele vuoka oliiviöljyllä ja levitä juurekset sekä valkosipulinkynnet sen pohjalle.

4. Pirskottele juuresten päälle vähän oliiviöljyä ja mausta rouhitulla mustapippurilla, suolalla ja ripauksella sokeria. Sekoittele juureksia hieman, jotta mausteet levittyvät tasaisemmin.

5. Lisää vuokaan vielä hieman vettä, niin että pohja peittyy.

6. Peitä vuoka foliolla ja paista uunin keskitasolla noin 40 minuuttia tai kunnes juurekset ovat pehmeitä.

Annan ja Alicen toastit

 

 

 

1 henkilölle

2 paahtoleipä viipaletta

pitkää serranokinkkua

mozzarellaa

rucolaa

1. Voitele paahtoleivät kevyesti.

2. Lisää paahtoleivälle serranokinkku-siivu, mozzarellaviipale ja rucolaa oman maun mukaan.

3. Aseta toinen paatoleipäviipale täytteiden päälle ja grillaa leipägrillissä (jos et omista leipägrilliä, voit paistaa leivän myös kahden paistinpannun välissä).

4. Leikkaa valmis leipä viistosti kahtia, niin että muodostuu kaksi kolmionmallista toastia.

HUOM.  Jos serranokinkku on mielestäsi liian suolaista voit myös käyttää pitkää parmankinkkua.

Teemana tomaatti ja basilika

 

 

 

Vietimme Annan kanssa teemailtaa, jossa kokkailimme tomaatti-basilika teemalla. Tuloksena oli taivaallisia herkkuja: tomaatti-mozzarella-basilika torneja, bruschettoja, ja marinoituja kirsikkatomaatteja.

 

 

Tomaatti-mozzarella-basilika tornit

5 kpl

5 tomaattia

2 buffalo mozzarellaa

isoja basilikan lehtiä

suolaa

mustapippuria

oliiviöljyä

1. Huuhdo tomaatit ja basilikan lehdet. Viipaloi tomaatit ja buffalo mozzarellat.

2. Pinoa vuorotellen tomaatti ja mozzarella viipaleet sekä basilikanlehdet tornimaiseksi muodostelmaksi.

3. Ripottele valmiin tornin päälle hieman suolaa ja mustapippuria ja pirskota päälle vielä hieman oliiviöljyä tuomaan kiiltoa.

Bruschetat

4 henkilölle

8 viipaletta maalaispatonkia

3 keskikokoista tomaattia

1 pieni punasipuli

2 valkosipulinkynttä

oliiviöljyä

kourallinen basilikanlehtiä

rouhittua mustapippuria

suolaa

1. Hienonna punasipuli ja valkosipulin kynnet ja paista oliiviöljyssä, kunnes ne pehmenevät hieman. Anna jäähtyä.

2. Huuhdo tomaatit ja basilika. Kuutioi tomaatit ja ja revi joukkoon basilikanlehdet. Lisää jäähtyneet sipulit ja sekoita.

3. Mausta suolalla ja mustapippurilla ja anna maustua hetken.

4. Paahda tai grillaa patonkiviipaleet ja asettele bruschettatäyte niiden päälle.

Marinoitujen kirsikkatomaattien ohje löytyy valkosipuli-rosmariinileipä ja marinoidut kirsikkatomaatit postauksesta.

Suklaakeksit

 

 

 

n. 20 kpl

150g taloussuklaata

100g juoksevaa margariinia

50g (n. ½ dl) sokeria

100g (n. 1 dl) ruokosokeria

1 muna

100g (n. 1½dl) vehnääjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Ohje:

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Paloittele suklaat. Vatkaa molemmat sokerit ja voi vahdoksi.

2. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää voi-sokerivaahtoon. Lisää sen jälkeen rouhittu suklaa.

3. Ota taikinasta kahdella lusikalla pieniä nokareita pellille leivinpaperin päälle. Älä laita nokereita liian lähekkäin, sillä ne leviävät uunissa.

4. Paista keksejä uunin keskitasolla 10-12 minuuttia, tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Ota keksit uunista ja anna niiden levätä n. 5 minuuttia pellillä. Siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään kunnolla.