Marjamalja

Muffinssien koristeluun varattuja marjoja jäi yli ja teimme niistä nopean jälkiruoan Jamie Oliverin innoittamana. Ylijääneistä marjoistamme tuli yksi marjamalja, joten jos haluaa tehdä marjamaljoja useammalle henkilölle, kannattaa kertoa aineiden määrä syöjien määrällä.

n.1 kourallinen pensasmustikoita ja mansikoita (tai muita marjoja)

n.1 rkl tomusokeria

suklaarouhetta

Ota muutama marja kokonaisena sivuun koristelua varten. Laita tomusokeri loppujen marjojen sekaan  ja murskaa marjat haarukalla, lopputuloksesta ei tarvitse tulla täysin sileää, vaan suurempiakin marjanpaloja saa jäädä seokseen. Kaada marjaseos jälkiruoka maljaan ja lisää kokonaiset marjat päälle. Koristele suklaarouheella. 

Helpot ja herkulliset muffinssit

Leivoimme Annan kanssa muffinsseja toissa viikonloppuna. Halusimme saada muffinssit mahdollisimman  nopeasti valmiiksi  joten leivoimme ne valmistaikinasta, kuorrutteen teimme itse ja panostimme koristeluun. Lopputuloksena oli taivaallisia, suussasulavia muffinsseja.

1 pussi Sunnuntain Suklaanmakuinen Kakku- ja Muffinssimixiä

vettä ja öljyä pussin ohjeen mukaan
paperisia muffinssivuokia

200g maustamatonta Philadelphia tuorejuustoa

200g taloussuklaata

pursotinpussi ja haluamasi muotoinen tylla

mansikoita, pensasmustikoita tai muita marjoja

nonparelleja

(talous)suklaa rouhetta

tomusokeria

1.Valmista ja paista muffinssitaikina pussin ohjeiden mukaan. Ota muffinssit ulos uunista ja jätä ne jäähtymään hetkeksi.

2. Notkista tuorejuusto vatkaamalla sitä hieman. Sulata taloussuklaa vesihauteessa ja anna sen jäähtyä hetken aikaa. Suklaan jäähdyttyä sekoita se notkistetun tuorejuuston joukkoon. Laita seos tyllaan ja pursota kuorrute muffinssien päälle spiraalimaisesti ulkoreunoilta keskelle päin.

3. Koristele muffinssit oman mielikuvituksesi mukaan marjoilla, nonparelleilla ja suklaarouheella (tai ihan millä itse haluat, oman makusi mukaan). Päälle voi ripotella siivilän läpi hieman tomusokeria.

Pienet lohileivät

 

 

 

Pienet lohileivät valmistuvat nopeasti, ovat helppo tekoisia ja maistuvat taivaallisen hyviltä; täyteläisiltä, mutta raikkailta. Lohileivät sopivat hyvin tarjottavaksi juhlapöytään tai vaikkapa alkupaloiksi illalliselle.

1 ps Vehnäpaahtoleipää

n. 600 g savulohta

Créme Fraichea

1 sitruuna

1/2 pientä punasipulia

ranskalaiset yrtit maustetta

1. Leikkaa paahtoleipäviipaleista reunat pois ja halkaise viipaleet keskeltä kulmasta kulmaan, niin että jokaisesta viipaleesta muodostuu kaksi kolmiota.

2. Levitä leiville ohut kerros Créme Fraichea ja sitten kerros savulohta.

3. Leikkaa sitruunasta ohuita viipaleita, jaa ne neljään osaan ja laita koristeeksi leivän päälle. Purista päälle myös hieman sitruunamehua jäljelle jääneestä sitruunasta.

4. Kuori punasipulin puolikas ja leikkaa siitä ohuita "siivuja". Aseta kaksi "siivua" leivälle sitruunan päälle.

5. Ripottele päälle ranskalaiset yrtit maustetta.

6. Tarjoa heti.

Valkosipuli-rosmariinileivät ja marinoidut kirsikkatomaatit

 

 

 

valkosipuli-rosmariinileivät (2 annosta):

2 viipaletta vaaleaaleipää puolitettuina, (esim. maalaisleipää)

1 valkosipulinkynsi

 tuoretta rosmariinia

oliiviöljyä

suolaa

mustapippuria

1. Paahda leivät leivänpaahtimessa tai uunissa kullankeltaisiksi.
2. Kuori ja puolita valkosipulinkynsi ja hienonna rosmariini.
3. Kun leivät ovat paahtuneet sudi niiden pintaan oliiviöljyä ja sivele niitä valkosipulinkynnen puolikkailla.
4. Ripottele päälle rosmariini ja hieman suolaa sekä mustapippuria.

Marinoidut kirsikkatomaatit (2 annosta):

n.20 kirsikkatomaattia

1/2 pientä punasipulia

reilu nippu tuoretta basilikaa

2 rkl oliiviöljyä

1/2-1 rkl balsamicoviinietikkaa

2tl raastettua sitruunankuorta

suolaa

mustapippuria

1. Huuhdo ja halkaise kirsikkatomaatit ja hienonna sipuli joukkoon.

2. Huuhdo basilikanlehdet ja revi ne tomaattien sekaan.

3. Huuhdo sitruuna. Raasta kuori ja halkaise sitruuna. Purista puolikkaan sitruunan mehu ja lisää se raastetun kuoren kanssa tomaattien joukkoon.

4. Lisää vielä oliiviöljy ja balsamiviinietiikka ja viimeistele suolalla ja pippurilla.

5. Maista ja lisää tarvittaessa jotain. Anna tomaattien marinoitua jonkin aikaa ja tarjoile pääruoan lisukkeena.

Voisilmäpullat ja suklaakorvapuustit

 

 

 

Leivoin pitkästä aikaa pullaa. Alkuperäinen suunnitelmani oli tehdä voisilmäpullia, mutta innostuin myös tekemään suklaakorvapuusteja, joista tuli taivaallisen hyviä.

PULLATAIKINA:

 

2,5 dl maitoa tai vettä

25 g hiivaa

1 kananmuna

3/4 tl suolaa

3/4 dl sokeria

1-2 tl kardemummaa

6-7 dl vehnäjauhoja

75 g margariinia tai 1/2 dl öljyä

 

1. Murenna hiiva käden lämpöiseen maitoon/veteen ja sekoita puuhaarukalla tasaiseksi.

2. Vatkaa joukkoon muna, suola, sokeri, kardemumma ja suurin osa vehnäjauhoista. Jatka jauhojen lisäämistä samalla kädellä tai koneella alustaen.

3. Lisää lopuksi huoneenlämpöinen rasva ja vaivaa taikina pehmeäksi kiinteäksi palloksi. Peitä taikina liinalla ja anna kohota lämpimässä kaksinkertaiseksi. Taikina on tämän jälkeen valmis leivottavaksi.

 

VOISILMÄPULLAT:

1 annos pullataikinaa

voita

kananmunaa

raesokeria

 

1. Valmista pullataikina yllä olevan ohjeen mukaan. Jaa takina sopivan kokoisiin paloihin ja pyöritä niistä pullia. Anna kohota leivinliinan alla pellillä.

2. Voitele pullat kananmunalla. Leikkaa saksilla pullien keskelle syvät viillot. Laita pala voita jokaiseen viiltoon ja ripottele päälle raesokeria.

3. Paista 225 asteessa n. 12 minuuttia.

SUKLAA KORVAPUUSTIT:

1 annos pullataikinaa

margariinia

kanelia

sokeria

kaakaojauhetta (esim. oboy)

kananmunaa raesokeria

 

1. Valmista pullataikina yllä olevan ohjeen mukaan. Kauli se n. sentin paksuiseksi suorakulmion

muotoiseksi levyksi.

2. Levitä levylle margariinia. Ripottele sen päälle tasaisesti sokeria, vähän kanelia ja kunnon

kerros kaakaojauhetta.

3. Ala rullata levyä pitkältä sivulta, kun olet rullannut sen kokonaan pilko rulla kolmion

muotoisiin paloihin. Käännä palat niin että kolmion kärki on ylhäällä ja paina kärki lyttyyn.

4. Voitele pullat kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria.

5. Paista 225 asteessa n. 12 minuuttia.

Nokkosletut

 

 

 

Teimme sunnuntaina Emman kanssa nokkoslettuja, sillä mummini toi nokkosenlehtiä, ruohosipulia ja raparperia tuliaisiksi kun hän kävi lauantaina vierailulla. Raparperista syntyi mehevä piirakka ja nokkoset ja ruohosipulit käytimme nokkoslettuihin. Letuista tuli tosi hyviä, joten päätimme jakaa ohjeen kanssanne.

Nokkoslettutaikina:

n. 200g ryöpättyjä nokkosia

1/2 dl  pilkottua ruohosipulia

1/2 l vettä

1 tl suolaa

ripaus sokeria

hieman valkopippuria

2 1/2 dl vehnäjauhoja

2 kananmunaa

voita paistamiseen

Ohje:

1. Ryöppää nokkosenlehdet runsaassa vedessä. Huuhtele ryöpätyt lehdet kylmällä vedellä, puristele niistä vedet pois ja muotoile lehdistä käsilläsi tiivis pallo (tämä helpottaa nokkosien pilkkomista). Hienonna nokkospallo ja sekoita pilkottu ruohosipuli nokkosten joukkoon.

2. Sekoita vesi, suola, sokeri, valkopippuri ja jauhot keskenään ja kaada nokkosruohosipuliseos joukkoon. Anna taikinan turvota puolisen tuntia ja vatkaa sen jälkeen kananmunat sekaan.

3. Paista letut voissa paistinpannulla tai lettupannulla. Me käytimme lettujen paistoon kahta valurautaista blinipannua.

4. Tarjoa esimerkiksi crème fraichen ja ruohosipulisilpun kanssa. Letut tosin ovat hyviä ihan sellaisinaankin, ilman lisukkeita.